A 브랜드는 고객 전략을 잘 사용해서 신규 고객을 획득하고 유지하고, 이탈을 방지하는 반면, 반대로 B 브랜드는 신규 고객이 오더라도 금방 떠나가게 만들어요. 50% 할인 쿠폰을 뿌려도 행사가 끝나면 고객이 썰물처럼 빠져나가기도 하죠.

대체 뭐가 다른 걸까요?

이 차이는 감각이 아니라 계산된 고객 전략에 숨어 있어요. 마케터 입장에서 고객전략은 "누가 오느냐" 보다 "왜 오고, 왜 남고, 왜 다시 오는지"를 계산하는 일이죠.

오늘은 무엇을 실행할지 고민하기 전에, 지금 브랜드가 먼저 점검해야 할 고객 전략의 기준을 함께 정리해봐요!

최근 저가 커피 브랜드들 사이에서 가장 치열한 '더하기 전략'은 바로 자사 앱 설치를 통한 고객 데이터 확보예요.

메가커피는 신규 고객을 얻기 위해 배달의 민족 "아메리카노 100원" 픽업 프로모션을 진행했고, "무료 쿠폰" 마케팅도 매우 공격적으로 펼쳤어요. 단순히 커피 한 잔을 공짜로 주는 게 목적이 아니에요. 이 이벤트의 진짜 의도는 고객이 스스로 본인의 스마트폰에 우리 브랜드 앱을 설치하게 만드는 거죠.

빼기 전략은 방어 전략이에요. 어렵게 모은 고객이 뒷문으로 나가는 이유를 없애는 거죠.

스타벅스는 고객이 매장에서 겪는 가장 큰 스트레스인 '줄 서기'와 '결제 과정'을 과감하게 뺐어요. 바로 사이렌 오더와 자동 결제 시스템인 DT Pass가 그 핵심이죠. 줄 서있는 걸 보고 "주문이 밀렸는데 그냥 다른 데 갈까?" 혹은 "주차하고 내려서 또 구매하고 다시 타기 귀찮은데?"라는 고객의 부정적인 생각이 들 틈조차 주지 않는 거예요.

스마트폰 하나로 주문을 끝내고, 차 안에서 얼굴 한번 안 마주치고 커피를 받아 나가는 이 매끄러운 경험은 고객을 브랜드에 묶어버려요. 단순히 편리함을 주는 게 아니라, 경쟁사로 눈을 돌릴 수 있는 이탈 명분 자체를 제거해 버린 셈이죠.

스타벅스는 고객의 미래 지출을 현재로 끌어와 지갑 점유율을 통째로 곱해버리는 전략을 구사해요.

그 핵심 엔진이 바로 '스타벅스 카드의 자동 충전 시스템'이에요. 잔액이 일정 금액 이하로 떨어지면 알아서 돈이 채워지는 이 구조는 고객의 LTV(고객 생애 가치)를 비약적으로 높이는 일등 공신이죠.

나누기 전략은 타겟 고객을 세분화해서 만족시키는 데 있어요.

할리스는 노트북을 켜고 장시간 머무는 카공족이 많은 매장이라면, 1인 좌석과 콘센트를 집중 배치한 라이브러리형 구역을 별도로 설계해 운영해요. 커피를 마시러 온 일반 고객과 공간을 나누죠. 이건 단순한 친절이나 배려가 아니에요. 매장 회전율과 고객 만족도를 동시에 잡기 위한 고도의 전략적 계산이죠.

수다를 떨러 온 고객은 출입구 근처의 개방적인 좌석으로 유도하고, 집중이 필요한 핵심 타겟은 안쪽의 전용 구역으로 자연스럽게 나누는 식이에요. 이렇게 타겟을 명확히 나누면 서로 다른 이용 목적이 부딪히지 않아 모두의 만족도가 올라가요.

3월 5일, '2026 미쉐린 가이드' 발표가 있었어요. 한국에서는 10주년을 맞이했고, 새롭게 미슐랭 스타 식당이 되거나, 승급하게 된 곳이 올해 가장 많았어요.

결과적으로 올해 총 46곳(서울 42곳, 부산 4곳)의 미슐랭 스타 식당이 선정됐고요. 가성비 좋은 식당(한국은 45,000원 이하)을 소개하는 '빕구르망'은 71곳, 그 외 식당 116곳을 선정해 총 233곳을 소개했어요.

👉 2026 미쉐린 가이드 스타 레스토랑 총정리

미슐랭은 흑백요리사 덕분에 더욱 널리 알려지게 됐는데요. 이 미슐랭 아니 '미쉐린'이 우리가 아는 글로벌 타이어 회사 '미쉐린'이라는 거 알고 있었나요?

미쉐린은 2024년 기준, 약 36조 5,000억 원의 매출을 내는 거대 타이어 기업인데요. 타이어 회사가 전 세계에서 가장 유명한 맛집 모음집(?)을 만들게 된 이유는 '마케팅' 때문이었어요.

1889년, 미쉐린 형제(앙드레, 에두아르)는 자신들의 이름을 딴 타이어 회사를 설립했어요. 당시 자동차의 수 자체가 3,000대 미만이었음에도 불구하고, 큰 그림을 그린 거죠. 어쩌면 이때부터 선견지명을 갖고 있었다고 볼 수 있겠어요.

형제는 타이어를 팔기 위해서 1가지 마케팅 아이디어를 생각해내요. 바로 '자동차 여행 안내 책자'를 만드는 거였어요. 간단하지만 기본에 충실한 의식의 흐름이었죠.