오늘은 산업환경분석인 마이클 포터의 5 Forces를 다뤄볼게요. 5 Forces이라고 하면 기존 경쟁자, 신규 진입자, 대체재, 공급자, 구매자라는 다섯 가지 힘이 기업의 수익성에 어떤 영향을 주는지 분석하는 틀이에요.

하지만 경쟁이 치열하다거나 진입장벽이 낮다는 뻔한 진단만으로는 충분하지 않아요. 중요한 것은 다섯 가지 힘을 파악하는 데서 끝나는 것이 아니라, 우리에게 유리한 방향으로 활용하는 일이죠.

이 글에서는 카페 기획자의 시선으로 5 Forces를 해석하며, 산업 구조를 우리 편으로 만들기 위해 어떤 관점이 필요한지 살펴볼게요!

저가 커피는 진입장벽이 가장 낮아 보이지만, 메가커피는 여기에 '규모의 경제'와 '톱모델'을 더해 후발주자가 넘기 힘든 벽을 만들었어요. 2024년 기준 가맹점 3,325개로 업계 1위에 올랐고, 손흥민 같은 톱모델 마케팅, 그리고 엔시티 위시와 SM 엔터테인먼트의 서브 모델 마케팅으로 인지도를 극대화했어요.

실제 매출 또한 저가커피들 중 높은 편이다 보니 경쟁사들에 비해 출점 속도도 높은 편이에요. 다른 신규 저가 브랜드가 이 '점포 수 × 모델 파워'를 따라잡기란 사실상 어려운 편이죠.

사진 : 메가MGC커피

마케터를 위한 대선C의 TIP 💡

규모가 없는 우리는 인지도라는 장벽을 동네 단위로 쌓아야 해요. 전국 톱모델은 못 써도, 우리 상권에서 가장 많이 보이는 카페(배달앱 노출 1위, 동네 인스타 태그 1위)가 되는 순간, 신규 진입자에겐 '이미 자리 잡은 곳'이라는 심리적 장벽이 생겨요.

대체재의 대표주자인 캡슐, 인스턴트조차 카페 경험을 더해 진화하고 있어요. 카누 바리스타는 전용 머신과 체험 팝업(북촌·스타필드)으로 '집에서 즐기는 카페 경험'을 곱했죠.

이건 거꾸로 카페에 주는 교훈이에요. 대체재가 '경험'으로 카페 영역을 침범하듯, 카페도 '집에서의 편의'를 곱해 대체재 영역으로 넘어가야 양쪽 수요를 다 쥘 수 있어요.

카누 온더 테이블 팝업 성수 (사진 : 이노레드)

홈카페, 캡슐, RTD, 편의점 커피라는 대체재의 파도는 막을 수 없어요. 하지만 잘하는 브랜드는 이 거대한 위협을 우리가 한 조각씩 가져갈 수 있는 작은 수요들로 나눠서 봐요. 통째로 보면 막막한 위협도, 쪼개면 우리가 흡수할 수 있는 채널 목록이 되죠.

마케터를 위한 대선C의 TIP 💡

대체재와 우리의 경계는 생각보다 흐려요. 카누는 '편의'에 '경험'을 곱했어요. 우리는 반대로 '경험'에 '편의'를 곱하면 돼요. 매장 음료를 그대로 담은 보틀 음료, 정기 구독 드립백처럼요. 대체재가 넘어오기 전에 우리가 먼저 그 영역을 곱해 들어가세요.

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